Menya Shibano

有時只想單純品味煮干小魚乾的純淨芳香，有時又渴望以濃厚白湯痛快大啖粗麵。位於芝公園2丁目的Menya Shibano，以日本國產日本鯷煮干及各式節系魚介高湯為基底，既提供輪廓澄澈的中華拉麵，也備有結合濃郁雞白湯的厚實風味麵款。

招牌的「煮干中華拉麵」，採用京都老字號原料行採購的日本鯷煮干，搭配大量鯖魚節與丸青鱗圓鰮節慢火細熬，再調和鮮雞高湯。壓低了內臟雜苦感的溫順醬油風味，與直細麵自然貼合，碎洋蔥粒更適時帶來爽口對比，讓餘味明亮不膩。若追求更有厚度的鮮韻，長時間熬煮日本國產雞與辛香蔬菜而成的「濃厚煮干拉麵」，或是將中粗扁平麵浸入煮干與雞骨濃汁的「濃厚沾麵」，也是相當受歡迎的選擇。

在麵食之外，以噴槍高溫炙燒出焦香的碎切叉燒飯，則是不可忽視的配角。午餐時段可以實惠價格將「迷你叉燒飯」與麵食一同點選，讓想快速果腹的午餐更添飽足。店內亦提供「煮干香氣奢華生蛋拌飯」與罐裝啤酒，用餐途中還能利用桌上的自製辛香料或小魚乾粉調整風味，一路吃到見底也不顯單調。

店內空間不大，僅設有約5席吧檯座，點餐方式為先在門口餐券機購票後入座。付款僅接受現金，是一家一人也能隨意走進、自在品嘗一碗好麵的寧靜小店。